Ο Στράτος Καρακίτσος γεννήθηκε στην Καβάλα το 1989. Αποφοίτησε από το Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Φιλοσοφική σχολή, τμήμα τουρκικών και σύγχρονων ασιατικών σπουδών. Η πτυχιακή του εργασία είχε θέμα την σιιτική έκφραση του Ισλάμ αφορούσε δηλαδή τη σιιτική οπτική και διαφορετικότητα από τους σουννίτες σε ιστορικό, πολιτικό, θεολογικό και νομοκανονικό επίπεδο. Το 2019 ολοκλήρωσε το μεταπτυχιακό του στο τμήμα θρησκειολογίας της θεολογικής σχολής του Αριστοτελείου πανεπιστημίου πάνω στη μεταμόρφωση και χρήση του αραβουργήματος των ισλαμικών διακοσμητικών τεχνών, πριν και μετά την αυγή της πρώτης χιλιετίας, στη Βαγδάτη και στην ευρύτερη περιοχή του Αββασιδικού Χαλιφάτου.  Το ίδιο έτος εισήλθε σε διδακτορικό που άπτεται θεμάτων της ισλαμικής κεραμικής, ιστορίας, φιλοσοφίας και θεολογίας στο ίδιο πανεπιστήμιο.

Ασχολείται με θέματα σχετικά με την τέχνη, την φιλοσοφία, την θρησκεία και την ιστορία στην ευρύτερη Ανατολική Μεσόγειο. Έχει παρακολουθήσει μαθήματα τουρκικής, οθωμανικής, αραβικής γλώσσας καθώς και σεμινάρια ιστορίας, τέχνης και συγκριτικής θρησκειολογίας. Εργάζεται στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και στο Ερευνητικό Κέντρο ΜΟΗΑ που στεγάζεται στο Ιμαρέτ Καβάλας ως επιστημονικός συνεργάτης.

Με την κεραμική ασχολείται ενεργά από το 2010. Έχει παρακολουθήσει διεθνή συμπόσια, συμμετείχε σε σεμινάρια και καλλιτεχνικές δράσεις. Συνεργάζεται με ιδιώτες καθώς και με μουσεία όπως αυτό του Μοχάμεντ Άλι στην Καβάλα. Εργάζεται στο Εργαστήριο Σύγχρονης Κεραμικής του Κώστα Καρακίτσου στην Αβραμηλιά Καβάλας και παίρνει ενεργό μέρος στα συμπόσια και σεμινάρια που διοργανώνονται εκεί από τον ίδιο καθώς και από το Ceramics-Camp. Το 2018 συνεργάστηκε με τη γκαλερί του 6exi ceramics στη Θεσσαλονίκη και πραγματοποίησε workshop σε συνεργασία με τον κεραμίστα Γιώργο Βαβάτση πάνω στην ιστορία και τέχνη της κεραμικής των ισλαμικών χωρών σε συνδυασμό με σύγχρονες κατασκευαστικές πρακτικές σε πλακίδια.

Τα έργα του αφορούν κυρίως αντικείμενα χρήσης με glazes, stains, slips και sgraffito ψημένα σε υψηλές θερμοκρασίες.